균형잡힌 식생활이란?

• 균형잡힌 식생활은
  • 첫째, 다섯 가지 식품군이 모두 포함되게,
  • 둘째, 각 식품군의 식품을 다양하게 선택하여,
  • 셋째, 적절한 양을 섭취하는 것입니다.

식품군별 역할 및 식품종류

균형잡힌 식사를 위한 요령

• 아침, 점심, 저녁을 규칙적으로 식사하며 반찬은 골고루 먹습니다.
• 곡류 섭취요령
  • 밥은 매끼니 1/2~1공기 정도 먹습니다.
  • 쌀밥보다는 비타민이나 식이섬유를 함유하고 있는 현미밥이나 잡곡밥을 권장합니다. 다만 소화기능이 약한 환자나 설사가 발생되는 경우, 신장 기능이 좋지 않아 칼륨 섭취가 제한되는 경우에는 쌀밥을 먹습니다.
  • 고형식 섭취가 어려울 경우 죽이나 미음을 이용합니다.
  • 식사 섭취 시 밥 위주로 섭취하기 보다는 단백질 찬, 야채 찬을 충분히 병행하며 부족한 밥 양은 같은 곡류식품인 빵, 떡, 감자, 고구마 등의 간식을 통해 보충할 수 있습니다.
• 고기•생선•달걀•콩류 섭취요령
  • 매끼니 고기•생선•달걀•콩류의 단백질 반찬을 1가지 이상 꼭 먹습니다.
  • 고기나 생선 대신 달걀, 두부, 콩, 치즈 등으로 섭취하여도 됩니다.
  • 치료 중이라면 익히지 않은 고기나 생선류 등은 제한합니다.
  • 육류 섭취 시에는 기름진 부위보다 살코기 부분을 부드럽게 조리하여 섭취합니다.
  • 식사 시 고기•생선•달걀•콩류가 부족하면 간식으로 두부나 달걀을 이용합니다.
• 유지류 섭취요령
  • 동물성 기름은 제한하시고 식물성 기름을 이용합니다.
  • 튀김 요리의 잦은 섭취는 제한하고 나물 볶음이나 무침에 이용합니다.
• 채소 및 과일류 섭취요령
  • 채소는 매끼니 2접시를 권장합니다.
    - 채소 즙보다는 생 야채나 나물 반찬을 이용하는 것이 좋습니다.
    단, 씹기 힘든 경우나 삼키기 힘든 경우에는 다지거나 갈아서 섭취합니다.
  • 과일은 하루 1~2회, 1가지 이상을 섭취합니다. 과일의 색이 다른 것은 영양소가 다른 것을 의미하므로 다양한 색깔의 과일을 섭취하도록 합니다.
• 우유군 섭취요령
  • 하루 1~2잔의 유제품 섭취를 권장합니다.
    우유가 맞지 않는 경우에는 요구르트, 두유, 치즈 등을 대신 드셔도 됩니다.
• 물 섭취요령
  • 특별한 물은 없습니다. 다만 달인 물, 즙, 액기스의 형태와 같은 수분 섭취는 권장되지 않습니다.
• 자극적이지 않게 조리하여 섭취합니다.
• 국, 음료, 후식은 식사 섭취를 방해하지 않을 정도로 섭취합니다.
  음식 조리 및 보관 시 위생관리
  항암치료를 받게 되면 우리 몸의 백혈구 생성 능력이 떨어져서 면역 기능도 함께 낮아질 수 있습니다. 감염과 식중독에 특히 더 주의하셔야 합니다.
  • 손을 자주 씻고 생야채와 과일도 세심하게 잘 씻도록 합니다.
  • 칼, 도마는 식품의 종류에 따라 구분하여 사용하며, 구분사용이 어렵다면 식품종류가 달다질 경우 깨끗이 소독 세척한 후 사용합니다.
  • 얼린 고기나 생선을 녹이는 경우, 냉장고에서 해동하도록 하고 날 생선, 고기를 만질 때에는 위생장갑을 착용합니다.
  • 육류, 생선, 달걀은 완전히 익힌 상태에서 먹습니다. 항암 치료 기간중에는 익히지 않은 어패류는 피하는 것이 안전합니다.